پتاسیم پیروفسفات TKPP برای کرم 7320-34-5

تثبیت چربی شیر و جلوگیری از رشد کریستال یخ
پتاسیم پیرو فسفات یون های کلسیم و منیزیم را در خامه کلات می کند و از این طریق غلظت آنها را کاهش داده و تشکیل کریستال یخ را به تأخیر می اندازد. این یک بافت صاف و یکنواخت را حتی پس از ذخیره طولانی یا انجماد طولانی مدت تضمین می کند.

تقویت امولسیون و دهان و دندان
به عنوان یک امولسیفایر قوی ، پیرو فسفات پتاسیم باعث کاهش تنش سطحی بین چربی و آب می شود و پراکندگی حباب هوا یکنواخت را تسهیل می کند. در بستنی و دسرهای خامه ای ، گلوبول های چربی را در اطراف حباب های هوا تثبیت می کند و یک ساختار شبکه متراکم را تشکیل می دهد. این باعث افزایش و خامه ای می شود و در نتیجه بافت نرم و ظریف تری ایجاد می شود.

تنظیم pH و عقب نشینی اکسیداسیون و حساسیت
با استفاده از محلول آب تقریباً 10.5 ، پیروفسفات پتاسیم اجزای اسیدی را در خامه خنثی می کند و pH سیستم را تثبیت می کند. این امر به جلوگیری از تبلور لاکتوز و دناتوراسیون پروتئین کمک می کند ، اکسیداسیون و حساسیت را کند می کند و طعم و طراوت اصلی کرم را حفظ می کند.

بهبود احتباس آب و جلوگیری از خشکی
پیرو فسفات پتاسیم در حفظ آب ، اتصال رطوبت در خامه و جلوگیری از تبخیر عالی است. این امر بافت نرم و صاف کرم را حفظ می کند و از خشکی ناشی از ریزش آب در هنگام ذخیره یا پردازش جلوگیری می کند.