شرح محصولات
فرمول شیمیایی:K4P2O7
وزن مولکولی: 330.34
einecs:230-785-7
استاندارد اجرا شده:gb/t 25562-2010/fcc
کد HS:2835399000
CAS NO: 7320-34-5
ویژگی
TKPPاست ،بسیار محلول در آب(187 گرم در 100 گرم آب در 25 درجه) امانامحلول در اتانول و اتربشر محلول های آبی آن قلیایی است ، با pH تقریباً10.2–10.5برای یک راه حل 1 ٪.
کاربرد
1. تقویت ساختار گلوتن و بهبود بافت نان
مکانیسم عمل:
پتاسیم پیروفسفات یونهای معدنی مانند کلسیم و منیزیم موجود در خمیر را کاهش می دهد و در دسترس بودن آنها را کاهش می دهد. این امر مانع از اتصال بیش از حد پروتئین های گلوتن می شود و از این طریق باعث افزایش کشش گلوتن و تقویت قابلیت گسترش و مقاومت خمیر می شود.
اثرات عملی:
در تولید نان آب چاودار ، پیروفسفات پتاسیم ساختار خمیر را تقویت می کند و کنترل ، تخمیر و شکل آن را آسان تر می کند. نتیجه ، یک نان با یک خرده ریز و یکنواخت تر و یک بافت نرم و در عین حال کمی جویدنی است.
2. تنظیم pH و بهینه سازی راندمان تخمیر
مکانیسم عمل:
به عنوان یک ترکیب قلیایی (10.5 ph) ، پیرو فسفات پتاسیم به خنثی کردن اجزای اسیدی در خمیر کمک می کند و دامنه pH بهینه را برای تخمیر حفظ می کند. این یک محیط مطلوب برای متابولیسم مخمر ایجاد می کند و فعالیت تخمیر مداوم را ترویج می کند.
اثرات عملی:
با تثبیت pH ، پیروفسفات پتاسیم باعث افزایش عملکرد مخمر می شود و منجر به تولید بهتر گاز ، افزایش خمیر و بهبود حجم در محصول نان نهایی می شود.
3. بهبود پایداری خمیر و طولانی شدن تخمیر
مکانیسم عمل:
پیرو فسفات پتاسیم به یونهای فلزی متصل می شود که می توانند در تخمیر تداخل داشته باشند و اثرات مهاری آنها را بر فعالیت مخمر کاهش می دهد. این امر امکان تخمیر کنترل شده و طولانی مدت را فراهم می کند.
اثرات عملی:
زمان تخمیر طولانی باعث افزایش بلوغ خمیر می شود و در نتیجه یک ساختار داخلی ظریف داخلی ، بهبود نرمی و مشخصات عطر و طعم غنی تر در نان آب چاودار ایجاد می شود.
4. حفظ رطوبت و جلوگیری از خشکی
مکانیسم عمل:
با داشتن خواص قوی اتصال به آب ، پیرو فسفات پتاسیم به حفظ رطوبت در داخل خمیر کمک می کند و باعث کاهش تبخیر آب در هنگام پخت و ذخیره می شود.
اثرات عملی:
در نان آب چاودار ، این احتباس رطوبت مانع از خشک شدن و خرد شدن نان می شود و به مرور زمان یک بافت مداوم نرم و لطیف را تضمین می کند.
5. گسترش ماندگاری و حفظ طراوت
مکانیسم عمل:
پیرو فسفات پتاسیم خاصیت ضد میکروبی را نشان می دهد و رشد میکروارگانیسم های فساد را مهار می کند. علاوه بر این ، این امر به عقب نشینی نشاسته ، به تأخیر می اندازد و روند استالینگ را به تأخیر می اندازد.
اثرات عملی:
با جلوگیری از فساد میکروبی و کاهش استالینگ ، پیرو فسفات پتاسیم به افزایش ماندگاری نان آب چاودار ، حفظ طراوت ، بافت و کیفیت کلی آن برای مدت طولانی تر کمک می کند.
پارامتر محصولات
|
قسمت |
فهرست |
|
K4P2O7,w/% |
95% |
|
به عنوان ، میلی گرم/کیلوگرم |
کمتر از یا مساوی با 0. 0003 |
|
فلز سنگین (به عنوان سرب) میلی گرم/کیلوگرم |
کمتر از یا مساوی با 0. 001 |
|
فلوراید (F) میلی گرم/کیلوگرم |
کمتر از یا مساوی با 0. 001 |
|
PB ، میلی گرم/کیلوگرم |
کمتر از یا مساوی با 0. 0002 |
|
مقدار pH |
10.0~11.0 |
|
نامحلول |
کمتر از یا مساوی با 0. 1 ٪ |
|
از دست دادن خشک کردن |
کمتر از یا مساوی با 0 5 ٪ |
بسته بندی و ذخیره سازی
در 25 کیلوگرم/ کیف. ذخیره و در یک منطقه سایه دار ، خشک و با تهویه مناسب به دور از مواد شیمیایی سمی و خطرناک مهر و موم شده است.
مجوز
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/rspocerificated
● بدون MOQ ، فرصت های بیشتر ، ارائه نمونه ای برای آزمایش
بسته بندی محصولات سفارشی
● حمل و نقل مخلوط.
کارخانه و انبار ما
کارخانه و کارخانه ما
Lorem Ipsum dolor sit ، Amet Consectetur adipisicing elit.
متداول
س: آیا می توانم COA ، TDS و MSD را دریافت کنم؟
پاسخ: مطمئنا! با ما sales@hombochem.com یا مدیر فروش تماس بگیرید.
س: آیا می توانید بسته سفارشی را انجام دهید؟
پاسخ: بله. بسته محصولات پودر 25 کیلوگرم در کیسه/کارتن است.
س: آیا می توانم نمونه رایگان دریافت کنم؟
پاسخ: بله ، نمونه می تواند زیر 500 گرم رایگان باشد.
س: در مورد موارد پرداخت چطور؟
پاسخ: L/C ، D/P ، D/A ، CAD ، T/T ect.
س: آیا می توانم از کارخانه شما بازدید کنم؟
پاسخ: مطمئنا! خوش آمدید که در هر زمان از کارخانه و مرکز D&R ما بازدید می کنید.
س: آیا می توانید از ما در برنامه ها پشتیبانی کنید؟
پاسخ: بله. لذت ماست!
تگ های محبوب: TKPP Tetrasodium Pyrophosphate E450 (V) برای نان آب چاودار ، چین TKPP Tetrasodium Pyrophosphate E450 (V) برای تأمین کنندگان نان آب چاودار ، کارخانه
