شرح

پارامترهای فنی

شرح محصولات

فرمول شیمیایی:C₂₁H₄₂O₄

einecs: E471

CAS NO: 31566-31-1

کد HS:291590090

ویژگی

گلیسرول Monostearate یک پودر سفید بی رنگ و بی رنگ است.

کاربرد

از تبلور و چسبندگی جلوگیری کنید
تبلور بیش از حد مولکول های قند را در حین ذخیره سازی (مانند آب نبات سخت و تافی) مهار کنید ، از تبدیل شدن سطح آب نبات به رنگ سفید و شکننده شدن بافت جلوگیری کنید.
روانکاری آب نبات را افزایش دهید ، از چسبندگی در حین تولید یا ذخیره سازی (مانند آب نبات و برش های شیر) جلوگیری کنید و باعث تسهیل ، قالب گیری و بسته بندی شوید.

ثبات و ماندگاری را بهبود بخشید
به تثبیت توزیع رطوبت و چربی در آب نبات کمک می کند ، تغییر شکل ، ذوب یا طبقه بندی ناشی از تغییرات دما را کاهش می دهد (به خصوص برای آب نبات های حاوی شیر و حاوی چربی) و ماندگاری را افزایش می دهد.

عملکرد پردازش کمکی
در طی فرآیند پخت و پز و هم زدن آب نبات ، می تواند ویسکوزیته مواد را کاهش دهد ، سیالیت را بهبود بخشد ، شکل گیری را تسهیل کند (مانند آب نبات قرص ، آب نبات ریخته گری) و بهبود کارآیی تولید.

پارامتر محصولات

قسمت	فهرست
محتوای مونوگلیسیریدها (٪)	90.0 دقیقه
مقدار اسید (میلی گرم KOH/G)	3.0 حداکثر
اسید آزاد (به عنوان اسید استئاریک ، ٪)	2.5 حداکثر
گلیسرول رایگان (٪)	1.0 حداکثر
مقدار ید (g/100g)	3.0 حداکثر
نقطه ذوب (درجه)	60.0-70.0
آرسنیک (AS ، mg/kg)	1.0 حداکثر
سرب (سرب ، میلی گرم/کیلوگرم)	2.0 حداکثر