↵
توضیحات محصولات
فرمول شیمیایی: C12H22O11
وزن مولکولی:342.30
Einecs:202-739-6
شماره CAS: 99-20-7
ویژگی ها
پودر کریستالی سفید
کاربرد
شیرینی کم و کاهش خستگی شیرینترهالوز دارای سطح شیرینی تقریباً 45٪ در مقایسه با ساکارز است که در نتیجه شیرینی لطیف تر و کمتری دارد. این به کاهش قابل توجهی درک شیرینی بیش از حد کمک می کند، تجربه کلی طعم را بهبود می بخشد و خستگی شیرینی را کاهش می دهد.
طعم بهبود یافته: با تنظیم مشخصات شیرینی، ترهالوز به بهبود تعادل طعم در پر کردن خمیر لوبیا کمک می کند و آنها را خوش طعم تر و لذت بخش تر می کند.
ماندگاری طولانی مدت: ترهالوز پایداری و خواص نگهدارنده عالی را نشان می دهد و به افزایش ماندگاری پر کردن خمیر لوبیا کمک می کند. این به دلیل توانایی آن در مهار رشد میکروبی و حفظ کیفیت محصول در طول زمان است.
پیشگیری از پیری: ترهالوز به دلیل اثرات ضد پیری آن به ویژه در محصولات مبتنی بر نشاسته شناخته شده است. در پر کردن خمیر لوبیا، به جلوگیری از سفت شدن و از دست دادن رطوبت که اغلب در طول نگهداری رخ می دهد، کمک می کند و مواد پرکننده را برای مدت طولانی تری نرم و مرطوب نگه می دارد.
حفظ رطوبت و جلوگیری از هدر رفتن آب: ترهالوز یک ماده بسیار مرطوب کننده است، یعنی میل ترکیبی قوی با آب دارد. این خاصیت آن را قادر می سازد تا به طور موثر رطوبت را در داخل خمیر لوبیا حفظ کند و از خشک شدن آن جلوگیری کند و بافت مطلوبی را حفظ کند.
بافت پیشرفته: ترهالوز با جلوگیری از از دست دادن رطوبت و پیری نشاسته باعث ایجاد بافتی صاف تر و یکدست تر در پر کردن خمیر لوبیا می شود. این باعث افزایش حس کلی دهان و لذت بردن از شیرینی می شود.
توضیحات محصولات
|
مورد |
شاخص |
|
ظاهر |
پودر کریستالی سفید |
|
خلوص (ترهالوز) |
بزرگتر یا مساوی 99% |
|
ضرر در خشک شدن |
کمتر یا مساوی 1.5٪ |
|
باقی مانده در احتراق |
کمتر یا مساوی با 0.05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
آرسنیک |
کمتر یا مساوی با 0.5 میلی گرم/کیلوگرم |
|
سرب |
کمتر یا مساوی با 0.5 میلی گرم/کیلوگرم |
|
رنگ |
کمتر یا مساوی با 0.1 |
|
کدورت محلول |
کمتر یا مساوی با 0.05 |
|
شمارش قابل اجرا |
کمتر یا مساوی 300cfu/g |
|
مخمرها و کپک ها |
کمتر یا مساوی 100cfu/g |
|
بیماری زا |
منفی |
|
موجودات کلی فرم |
کمتر یا مساوی 30mpn/100g |
بسته بندی و ذخیره سازی
در کیسه 25 کیلوگرمی در مکانی سایه دار، خشک و دارای تهویه مناسب به دور از مواد شیمیایی سمی و خطرناک نگهداری و مهر و موم شود.
تگ های محبوب: پر کردن صحرا / خمیر لوبیا درجه مواد غذایی ترهالوز، پر کردن صحرا چین / تامین کنندگان درجه مواد غذایی ترهالوز خمیر لوبیا، کارخانه








