محصولات شیلات فرآوری شده فیله ماهی سوریمی کیک ماهی ترهالوز

1. افزایش تحمل یخ

ترهالوز به طور قابل توجهی تحمل یخ زدگی محصولات آبزی را بهبود می بخشد و آنها را قادر می سازد کیفیت بهتری را در طول انجماد حفظ کنند. این به این دلیل است که ترهالوز یک لایه محافظ تشکیل می دهد که آسیب ناشی از کریستال های یخ به ساختارهای سلولی را در طول فرآیند انجماد به حداقل می رساند.

2. حفظ پروتئین

برای محصولات آبی غنی از پروتئین، مانند فیله ماهی و سوریمی، ترهالوز به طور موثری از دناتوره شدن پروتئین جلوگیری می کند و ارزش غذایی و بافت آنها را حفظ می کند. مطالعات نشان داده است که محصولات آبی با ترهالوز افزوده شده، پایداری پروتئین به طور قابل توجهی در طول ذخیره سازی منجمد در مقایسه با محصولات بدون آن از خود نشان می دهند.

3. پیشگیری از کم آبی بدن

ترهالوز با رطوبت کم خود از کم آبی در محصولات آبزی در طول پردازش و نگهداری جلوگیری می کند و در نتیجه رطوبت و بافت آنها را حفظ می کند.

4. نرم کننده و بهبود حس دهان

ترهالوز همچنین محصولات آبزی را نرم تر می کند و بافت جویدنی آنها را تقویت می کند. در کیک ماهی و محصولات مشابه، افزودن ترهالوز منجر به یک محصول ظریف تر و قابل هضم تر می شود.

5. مهار بوی ماهی

برای برخی از محصولات آبزی، بوی ماهی مشخص آنها ممکن است مصرف کنندگان را منصرف کند. ترهالوز به سرکوب این بو کمک می کند و به طور قابل توجهی طعم کلی محصول را بهبود می بخشد.

6. حفظ الاستیسیته و تازگی

ترهالوز خاصیت ارتجاعی و تازگی محصولات آبزی را حفظ می کند و از پیری آنها در طول پردازش و نگهداری جلوگیری می کند. این امر برای حفظ ارزش بازار این محصولات بسیار مهم است.

7. پیشگیری از چروکیدگی بافت

در طول ذخیره سازی منجمد، محصولات آبزی ممکن است دچار انقباض بافت شوند. افزودن ترهالوز به طور موثری از این انقباض جلوگیری می کند و یکپارچگی و جذابیت زیبایی محصول را حفظ می کند.

در کیسه 25 کیلوگرمی در مکانی سایه دار، خشک و دارای تهویه مناسب به دور از مواد شیمیایی سمی و خطرناک نگهداری و مهر و موم شود.

اکنون تماس بگیرید

تگ های محبوب: محصولات شیلات فرآوری شده فیله ماهی سوریمی کیک ماهی ترهالوز، محصولات شیلات فرآوری شده چین فیله ماهی سوریمی کیک ماهی ترهالوز، کارخانه تامین کنندگان