توضیحات محصولات
فرمول شیمیایی:C21H42O4
شماره EEC:E472A
شماره CAS: 97593-30-1
ویژگی ها
مایع یا جامد پودری سفید تا زرد روشن که بسته به درجه استیلاسیون، تفاوت در حلالیت و عملکرد دارد.
که در آب سرد، آب گرم و چربی های سرد نامحلول است. محلول در روغن ها و چربی های داغ.
کاربرد
بهبود حالت و بافت خمیر:
ACETEM به عنوان یک امولسیفایر موثر در خمیر نان عمل می کند. به ترکیب و توزیع بهتر چربی ها در ماتریس خمیر کمک می کند. در یک دستور پخت نان معمولی که شامل موادی مانند آرد، آب، مخمر، نمک و چربی (مانند کره یا شورتنینگ) است، ACETEM تضمین می کند که چربی به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شود. این منجر به خمیری انعطاف پذیرتر و کارآمدتر می شود و شکل دادن به نان ها یا رول ها را برای نانواها آسان تر می کند. به عنوان مثال، هنگام ورز دادن خمیر، در مناطقی که چربی به درستی مخلوط نشده است، احساس چسبندگی یا سفت شدن بیش از حد احساس نمی شود.
همچنین بر ساختار خرده نان تأثیر می گذارد. با ترویج توزیع بهتر چربی، می تواند باعث ایجاد یک خرده نرم تر و لطیف تر شود. این به این دلیل است که چربی، با کمک ACETEM، ذرات آرد و رشته های گلوتن را تا حدی می پوشاند و از رشد بیش از حد گلوتن که می تواند نان را سفت کند، جلوگیری می کند. نان به دست آمده جویدنی دلپذیر و بافتی ظریف و یکنواخت در داخل دارد.
افزایش ماندگاری:
ACETEM می تواند به افزایش ماندگاری نان کمک کند. به کند کردن روند بیاتی کمک می کند. بیات شدن نان عمدتاً به دلیل تغییر در ساختار نشاسته در طول زمان است. ACETEM با مولکولهای نشاسته و لیپیدهای موجود در نان تعامل میکند و کمپلکسهایی را تشکیل میدهد که در تبلور مجدد نشاسته اختلال ایجاد میکنند. در نتیجه نان برای مدت طولانی تری تازه می ماند و لطافت و خوش طعمی خود را حفظ می کند. به عنوان مثال، خوردن نان با ACETEM اضافه شده در مقایسه با نان بدون آن که ممکن است سریعتر خشک و کهنه شود، یک یا دو روز پس از پخت همچنان لذت بخش باشد.
پارامتر محصولات
| اقلام | INDEX |
| ظاهر | خمیر یا جامد |
| مقدار اسید (mgKOH/g) | 6.{1}} حداکثر |
| مقدار صابون سازی (mgKOH/g) | 260-300 |
| گلیسرول آزاد (%) | حداکثر 7.{1}} |
| مقدار ید (gI/100g) | 2.{1}} حداکثر |
| ارزش Reichert-Meissl | 75-200 |
| سرب (Pb) (mg/kg) | 2.{1}} حداکثر |
بسته بندی و ذخیره سازی
در کارتن 25 کیلوگرمی در مکانی سایه دار، خشک و دارای تهویه مناسب به دور از مواد شیمیایی سمی و خطرناک نگهداری و مهر و موم شود.
گواهینامه
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● بدون MOQ، فرصت های بیشتر، ارائه نمونه برای آزمایش
● بسته محصولات سفارشی
● حمل و نقل مختلط.
کارخانه و انبار ما
کارخانه و تجهیزات ما
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
سوالات متداول
س: آیا می توانم COA، TDS و MSDS شما را دریافت کنم؟
ج: حتما! با ما sales@hombochem.com یا مدیر فروش تماس بگیرید.
س: آیا می توانید بسته سفارشی را انجام دهید؟
ج: بله. بسته بندی محصولات پودری 25 کیلوگرم / کیسه / کارتن است.
س: آیا می توانم نمونه رایگان را دریافت کنم؟
A: بله، نمونه می تواند زیر 500 گرم رایگان باشد.
س: در مورد موارد پرداخت چطور؟
A: L/C، D/P، D/A، CAD، T/T و غیره.
س: آیا می توانم از کارخانه شما بازدید کنم؟
ج: حتما! خوش آمدید از کارخانه و مرکز D&R ما در هر زمان بازدید کنید.
س: آیا می توانید از ما در برنامه ها حمایت کنید؟
پاسخ: بله، این خوشحالی ماست!
تگ های محبوب: امولسیفایر استرهای اسید چرب مونو دی گلیسرید استیله (استم) امولسیفایر در نان و کیک، امولسیفایر استرهای اسید چرب مونو دی گلیسرید استیله (استم) در تامین کنندگان نان و کیک، کارخانه
