تترا سدیم پیروفسفات (TSPP)

به طور عمده در فرآوری گوشت و غذاهای دریایی به عنوان عامل حفظ آب، تثبیت کننده رنگدانه های طبیعی و جلوگیری از فساد چربی استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان یک اصلاح کننده pH، یک امولسیفایر، یک عامل بهبود کیفیت در خمیر و به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کرد.

ارسال درخواست

شرح

پارامترهای فنی

توضیحات محصولات

فرمول شیمیایی:Na₄P₂O₇

وزن مولکولی_:265.90

Einecs: 231-767-1

استاندارد اجرا شده:گیگابایت25557-2010/FCC

استاندارد اتحادیه اروپا:E450 (iii)

شماره CAS: 7722-88-5

امکانات

ظاهر سفید کریستالی یا دانه ای، بی رنگ. دکاهیدرات کمی در هوای خشک شکوفا می شود.

تترا سدیم پیروفسفات از واکنش اسید فسفریک درجه کوره با کربنات سدیم برای تشکیل دی سدیم فسفات تولید می شود که سپس تا 450 درجه حرارت داده می شود تا تترا سدیم پیروفسفات تشکیل شود.

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

کاربرد

تترا سدیم پیروفسفات (TSPP) یک عامل غلیظ کننده و امولسیفایر است. معمولاً در ناگت مرغ، کنسرو ماهی تن، تقلید گوشت خرچنگ، پودینگ، مارشمالو و جایگزین های گوشت مبتنی بر سویا استفاده می شود.

سدیم پیروفسفات در فرآوری مواد غذایی به عنوان یک بهبود دهنده کیفیت، عامل امولسیون کننده و پراکنده، بافر، عامل کیلیت و غیره، دارای توانایی فسفات تراکم، کیلیت و اثر پراکندگی آشکار است، می تواند در برابر لخته شدن مقاومت کند. می تواند از اکسیداسیون چربی، ویسکوزیته کازئین و سایر عملکردها جلوگیری کند. هنگامی که مقدار pH بالا باشد، می تواند از فساد و تخمیر مواد غذایی جلوگیری کند. به طور عمده برای پردازش گوشت و محصولات آبزی استفاده می شود، می تواند احتباس آب را بهبود بخشد، گوشت را تازه و لطیف نگه دارد، رنگدانه طبیعی پایدار. همچنین می توان از آن در تولید نشاسته و غیره و سایر مصارف کامپوزیت فسفات تغلیظ شده استفاده کرد. سدیم پیروفسفات معمولاً 0 اضافه می‌شود.5-3‰ در فرآوری مواد غذایی، و حداکثر مقدار اضافه شده در فرآوری محصولات آبزی 3 درصد است.

product-393-379

پارامترهای محصولات

مورد	فهرست مطالب
سنجش، ω	96.5%~100.5%
فسفات کل (به عنوان P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (محلول 10 گرم در لیتر)	9.9~10.7
نامحلول در آب، w/% حداکثر.	کمتر یا مساوی با 0.02%
آرسنیک، میلی گرم بر کیلوگرم	کمتر یا مساوی 1
فلز سنگین (به عنوان سرب) میلی گرم بر کیلوگرم	کمتر یا مساوی 10
F, mg/kg	کمتر یا مساوی 10
سرب (Pb)، mg/kg	کمتر یا مساوی 1
کادمیوم (Cd) mg/kg	کمتر یا مساوی 1
جیوه، میلی گرم بر کیلوگرم	کمتر یا مساوی 1
ضرر در خشک شدن	کمتر یا مساوی با 0.5٪