مواد افزودنی مواد غذایی اتیل مالتول Cas 4940-11-8 طعم لبنیات

تقویت پیچیدگی Frankincense: این می تواند به صورت هم افزایی با محصولات لاکتوز ، پروتئین آب پنیر و تخریب چربی (مانند اسیدهای چرب) در لبنیات ، تولید ترکیبات عطر و طعم شبیه به "غنای شیر تازه" و "عطر مغذی کباب شده" (مانند پودر شیر ، چوب پنیر) ایجاد کند. این امر به ویژه برای محصولات لبنی کم-} کم (مانند شیر چربی ، ماست چربی کم -)- مناسب است ، زیرا این محصولات دارای چربی کم هستند ، صریح و طبیعی طبیعی نسبتاً ضعیف است. اتیل مالتول می تواند از "طعم ناخوشایند" جلوگیری کند و باعث شدیدتر شدن این فرانکین شود.

تقویت طعم های منحصر به فرد: برای محصولات لبنی طعم دار (مانند شیر شکلات ، شیر توت فرنگی ، بستنی وانیلی) ، ترکیب "ذات عطر و طعم" و "عطر و طعم شیر" برای دستیابی به تعادل قابل تنظیم است و از تسلط بیش از حد ذات عطر و طعم (مانند "شیرینی شکلات ساده") جلوگیری می شود. محصول نهایی باید "غنای پایه شیر" (مانند "عطر و طعم شیر" کاکائو + شیر شکلات) داشته باشد ، در حالی که مدت زمان احتباس عطر شیر در دهان را طولانی می کند و کاهش "پوچی بعد از خراب شدن" را کاهش می دهد.