ما به عنوان یک شرکت متخصص در صادرات محصولات شیمیایی، متعهد هستیم که-مواد خام شیمیایی با کیفیت بالا و سازگار را به مشتریان جهانی خود ارائه دهیم. پروپیونات کلسیم، یک نگهدارنده بسیار موثر که به طور گسترده در مواد غذایی، خوراک و کاربردهای صنعتی استفاده می شود، به دلیل ایمنی، پایداری و سازگاری با محیط زیست به یک افزودنی ترجیحی در صنایع متعدد تبدیل شده است.
پروپیونات کلسیم دارای فرمول شیمیایی C6H10CaO4 و وزن مولکولی 186.22 است. به صورت پودر یا گرانول کریستالی سفید، بی بو یا با بوی خفیف اسید پروپیونیک ظاهر می شود. به راحتی در آب حل می شود (تقریباً 25 گرم در 100 میلی لیتر در دمای 20 درجه)، کمی در اتانول حل می شود و در حلال های آلی مانند اتر و بنزن نامحلول است.
برنامه های کاربردی
پروپیونات کلسیم بسیار ایمن و به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و کاربردهای مهمی در غذا، خوراک، دارو و صنعت دارد. در ادامه به معرفی دقیق کاربردهای کلیدی آن می پردازیم:
صنایع غذایی
پروپیونات کلسیمدر سطح بین المللی به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن شناخته شده است (دارای گواهی FDA-و مطابق با استاندارد GB 2760-2024 چین). در درجه اول برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از کپک زدن استفاده می شود. برای انواع نودل، شیرینی ها، محصولات لبنی، محصولات گوشتی و محصولات سویا مناسب است:
محصولات نودل و شیرینی ها: افزودن پروپیونات کلسیم 0.1٪ - 0.3٪ به طور موثری از رشد کپک در طول تخمیر خمیر جلوگیری می کند، ماندگاری نان، نان های بخارپز شده و شیرینی ها را به 7 تا 15 روز افزایش می دهد بدون اینکه طعم، رنگ یا طعم را تحت تاثیر قرار دهد.
محصولات لبنی: افزودن آن به محصولاتی مانند پنیر و ماست از رشد بیش از حد باکتری های اسید لاکتیک جلوگیری می کند و از فساد آن جلوگیری می کند و بافت ظریف لبنیات را حفظ می کند.
فرآورده های گوشتی: در ترکیب با نیتریت استفاده می شود، رشد کلستریدیوم بوتولینوم را مهار می کند، ایمنی محصولات گوشتی مانند سوسیس و ژامبون را بهبود می بخشد و عمر مفید آنها را افزایش می دهد.
محصولات سویا: افزودن آن به محصولاتی مانند توفو و توفو خشک شده از کپک زدن در دمای بالای تابستان جلوگیری می کند و تازگی محصول را حفظ می کند.
رشته های دارویی و صنعتی
زمینه دارویی: به عنوان یک عامل ضد قارچی برای مواد پوشش دارویی استفاده می شود تا از مرطوب شدن قرص ها و کپسول ها و کپک زدن در حین نگهداری جلوگیری کند و در نتیجه کیفیت داروها را تضمین کند.
زمینه صنعتی: به عنوان نگهدارنده برای پوشش ها و چسب ها برای جلوگیری از رشد کپک در طول نگهداری، جلوگیری از خراب شدن و بدبو شدن پوشش و بهبود پایداری چسب استفاده می شود.
مزایای محصول
در مقایسه با سایر مواد نگهدارنده (مانند سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم)، پروپیونات کلسیم دارای مزایای قابل توجه زیر است که آن را در بازار رقابتی تر می کند:
(1) ایمنی بالا
پروپیونات کلسیم می تواند در بدن انسان به دی اکسید کربن و آب متابولیزه شود و بدون باقی مانده و سمیت به طور کامل از بدن دفع شود. مقدار ADI (مصرف روزانه قابل قبول) 0-10 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن (استاندارد FAO/WHO) است و هیچ عارضه جانبی بر بدن انسان ندارد.
با سایر مواد غذایی واکنش نشان نمی دهد و مواد مضر تولید نمی کند. برای محصولاتی با الزامات ایمنی بالا مانند غذای نوزاد و غذای سالم مناسب است.
(2) ثبات
پایداری حرارتی فوقالعادهای دارد و در طی فرآیند{0}در دمای بالا تجزیه و تبخیر نمیشود (مانند پخت و استریلسازی)، و همچنان میتواند اثرات ضد باکتریایی خوبی را حفظ کند و این مشکل را حل کند که برخی از مواد نگهدارنده در دماهای بالا بیاثر میشوند.
حلالیت آب خوبی دارد و به راحتی با مواد غذایی، خوراک و سایر محصولات بدون بارش یا طبقه بندی مخلوط می شود و کیفیت یکنواخت محصول را تضمین می کند.
(3) طیف گسترده
این نه تنها دارای یک اثر بازدارندگی قوی بر روی کپک ها و مخمرها است، بلکه دارای اثر بازدارندگی خوبی بر روی باکتری ها (مانند کلستریدیوم بوتولینوم و سالمونلا)، پوشش انواع محصولات فاسد شدنی است.
اثر ضد باکتریایی تحت تاثیر مقدار pH غذا قرار نمی گیرد (در محدوده pH 3.0-8.0 موثر است)، این مشکل را حل می کند که برخی از نگهدارنده ها باعث کاهش اثربخشی در غذاهای اسیدی شده اند.
(4) وضعیت اقتصادی
مقدار کلسیم پروپیونات اضافه شده کم است (به طور کلی 0.1٪ - 1.5٪)، و هزینه مواد خام نسبتا پایین است. ضمن اطمینان از اثر ضد باکتریایی، می تواند هزینه تولید شرکت را کاهش دهد.
نگهداری آن آسان است و به شرایط نگهداری خاصی نیاز ندارد (دمای معمولی و محیط خشک کافی است). جذب رطوبت و تشکیل توده ها آسان نیست و به راحتی برای مدت طولانی ذخیره می شود.
