CMC در طیف گسترده ای از غذاهای فرآوری شده ، از بستنی و سس گرفته تا سس سالاد و محصولات پخته شده استفاده می شود. این ماده توانایی بهبود چشمگیر بافت ، تقویت ظاهر غذاها و افزایش ماندگاری را دارد. به همین دلیل این یک انتخاب عالی برای سرآشپزها و آشپزها است. ممکن است از چقدر CMC در ساخت میان وعده های مورد علاقه خود استفاده کنید. محبوب ترین ظروف حاوی این ماده اساسی است! CMC به دلیل تطبیق پذیری آن می تواند بهترین طعم را در حالی که غذاها را برای مدت طولانی تر نگه می دارد ، به همراه آورد - همه به لطف یک ماده مخفی قدرتمند: کربوکسی متیل سلولز (CMC).
مصرف کنندگان باید از مواد افزودنی مواد غذایی مانند آگاه باشند.کربوکسی متیل سلولز (CMC)، که معمولاً در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می شود. به عنوان مثال ، بستنی و سس سالاد اغلب حاوی این ماده هستند زیرا در هنگام اضافه شدن به محصول بسیار متنوع و مفید است. به همین ترتیب ، برخی از کالاهای پخته شده مانند سس ها نیز ممکن است حاوی CMC باشند.
برخی از غذاهایی که ممکن است حاوی کربوکسی متیل سلولز باشند عبارتند از:
کالاهای پخته شده: CMC را می توان در کالاهای پخته شده مانند نان ، کیک ، شیرینی و غیره برای بهبود بافت و حفظ رطوبت استفاده کرد.
محصولات لبنی: ممکن است در بستنی ، ماست و سایر محصولات لبنی برای تقویت بافت و جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ یافت شود.
سس ها و پانسمان ها: CMC را می توان در انواع سس ها ، پانسمان ها و چاشنی ها به عنوان ضخیم کننده برای بهبود قوام یافت.
نوشیدنی ها: برخی از نوشیدنی ها ، به ویژه آنهایی که دارای خمیر یا ذرات معلق در آنها هستند ، ممکن است از CMC برای جلوگیری از رسوب و جداسازی استفاده کنند.
گوشتهای فرآوری شده: گوشتهای فرآوری شده مانند سوسیس و گوشتهای دلپذیر ممکن است حاوی CMC برای بهبود نگهداری آب و بافت کلی محصول باشند.
غذاهای یخ زده: CMC اغلب در غذاهای یخ زده مانند شام های یخ زده و وعده های غذایی آماده برای حفظ بافت و کیفیت در هنگام انجماد و گرم کردن استفاده می شود.
غذاهای کنسرو شده: CMC می تواند در غذاهای کنسرو شده برای تثبیت سیستم تعلیق و امولسیون برای جلوگیری از جداسازی مواد استفاده شود.
محصولات بدون گلوتن: CMC گاهی اوقات در محصولات بدون گلوتن برای تقلید از بافت و ویسکوزیته ارائه شده توسط گلوتن استفاده می شود.
غذاهای راحتی: سوپ های راحتی ، رشته فرنگی و سیب زمینی های پوره شده ممکن است حاوی CMC برای کمک به آماده سازی سریع در عین حفظ بافت مورد نظر باشد.
دسرها: برخی از دسرها ، از جمله پودینگ ، ژله و پر از میوه ، ممکن است از CMC برای تقویت بافت استفاده کنند.
غذاهای کودک: CMC در بعضی از غذاهای کودک برای تأمین قوام و ثبات مورد نظر یافت می شود.
توجه به این نکته حائز اهمیت است که CMC معمولاً در محدوده تعیین شده توسط آژانس های نظارتی مواد غذایی ، ایمن تلقی می شود. با این حال ، مانند هر افزودنی غذایی ، ممکن است برخی از افراد نسبت به آن حساس باشند ، بنابراین باید از مصرف بیش از حد جلوگیری شود. اگر نگران حضور کربوکسی متیل سلولز یا هر افزودنی دیگری هستید ، همیشه لیست مواد موجود را در برچسب مواد غذایی بررسی کنید.
CMC در رژیم های غذایی ما فراگیر است ، زیرا در بسیاری از غذاهای مختلف که هر روز مصرف می کنیم به یک ماده اساسی تبدیل شده است. از نوشیدنی ها گرفته تا چاشنی های خاص مورد استفاده در غذاهای خاص ، رژیم های غذایی روزمره ممکن است خطر قرار گرفتن در معرض خطر را ایجاد کنند زیرا افراد در سراسر جهان به طور مرتب این مواد را مصرف می کنند ، که می تواند اثرات سلامتی داشته باشد.
این مفید خواهد بود اگر مصرف کنندگان بتوانند به درستی تشخیص دهند که آیا غذاهای آنها حاوی مواد افزودنی با خواص مشابه به کربوکسی متیل سلولز هستند - بنابراین به ما کنترل و درک بهتری از آنچه بعد از مصرف وارد بدن ما می شود ، می دهد!
